Zuppa di pesce con Pomodoro

La zuppa di pesce è un classico della tradizione italiana e ogni regione ha la sua ricetta. Questa è la mia 🙂 Per due porzioni abbondanti 250 gr di scorfano (filetti puliti) 250 gr di gallinella (filetti puliti) 1 calamaro 4 gamberoni 300 gr di cozze 300 gr di vongole 500 gr di pomodori freschi…

Casera in crosta di Mais con Coste agli Amaretti

Un piatto vegetariano e supergustoso che richiama i sapori della Valtellina : Casera al forno impanato nella farina gialla abbinato alle coste, una verdura perfetta per bilanciare visto che è ipocalorica! Per due porzioni 100 gr di formaggio Casera Farina gialla qb Pangrattato qb 2 cucchiai di Farina 00 o tipo 2 1/2 bicchiere di…

Spiedini di Salmone marinati con Zenzero, Miele e Lime

Lo zenzero è entrato prepotentemente a far parte delle nostre tavole in questi ultimi anni, un po’ per moda un po’ per le sue proprietà digestive e antinfiammatorie. Usato sia nel dolce che nel salato, è importante saperlo dosare correttamente per ottenere dei piatti dal sapore fresco e frizzante! Per due porzioni (4/5 spiedini) 500…

Timballo di Carote e Anacardi con crema di Broccolo verde

Cercate una ricetta vegetariana? Oppure volete stare leggeri ma il brodino proprio non vi va giù?! Questo timballo di carote, facilissimo da preparare, è la ricetta che fa per voi! Un piatto di verdure con poche calorie ma tante fibre e vitamina C. Per tre timballi -uno ciascuno e il terzo per il bis ;)-…

Lonza di Maiale allo Yogurt con Patate Sabbiose

La lonza è un taglio di carne magra che si presta a moltissime ricette, soprattutto accompagnata da sughetti che la rendono morbida e saporita. L’abbinamento con lo yogurt magro e un trito di erbe aromatiche è leggero e profumato e la cottura è velocissima! Per due porzioni 4 fette di lonza di Maiale (da 80…

Merluzzo Carbonaro in Agrodolce con Peperoni e Cipolle

Il merluzzo carbonaro è una varietà più scura e dal gusto più deciso rispetto al merluzzo bianco. In alternativa può essere sostituito con del nasello, sono entrambi pesci magri, salutari e digeribili, perfetti se abbinati a salse che li ‘risvegliano’ visto il sapore delicato! Per due porzioni 400 gr di filetti di merluzzo carbonaro (Pesato…

Scampi al Lardo con Crema di Radicchio Rosa e Riso Rosso

Un’idea per la cena di San Valentino: crostacei dolci e morbidi abbinati al gusto salato del lardo che si sciolgono in bocca e contrastano perfettamente con il sapore amaro del radicchio e la croccantezza del riso rosso integrale. Perché il Radicchio Rosa? Perché nonostante il caratteristico sapore amarognolo del Radicchio è più delicato, con una…

Cipolle Rosse ripiene di Zucca & Pecorino

Le cipolle hanno tantissime proprietà benefiche ma spesso le escludiamo dalla nostra dieta per paura che siano di difficile digestione. È ora di sfatare qualche falso mito, infatti la cipolla rossa: È dolce Aiuta a ridurre il colesterolo cattivo Ha proprietà diuretiche Contiene vitamina C, magnesio e zinco Ha proprietà antinfluenzali Contiene antocianine e antiossidanti…