Risotto ai Mirtilli mantecato al Gorgonzola DOP 

Non vi piace il gorgonzola? Nemmeno a me… ma posso assicurarvi che in questo risotto lo amerete! Per due porzioni: 180 gr di riso Carnaroli 50 gr di gorgonzola DOP  150 gr di mirtilli 1/2 lt di brodo vegetale  1 noce di burro Cipolla qb 1/2 bicchiere di vino bianco Olio evo Preparare il brodo…

Tagliata di Tonno al Sesamo con Julienne di Verdure alla Soia

Un secondo di pesce dalla preparazione veloce ed estremamente facile. Il segreto? Tonno freschissimo! Per due porzioni: 2 tranci di tonno fresco Sesamo qb 1 zucchina 1 melanzana piccola Olio sale e pepe Salsa di soia Premessa: solitamente il tonno viene marinato con olio, sale e pepe e lasciato una mezz’ora in frigo. Non è…

Risotto al Trento DOC e Uova di Lompo

Una volta terminato il salmone affumicato, è il turno delle uova di lompo. Non sapete come finire quell’ultimo vasetto rimasto in frigo, se non facendone altre noiose tartine? Questo risottino è la soluzione e perché no, può essere preparato anche con del caviale in alternativa. Per due porzioni: 180 gr di riso Carnaroli 1 vasetto…

Risotto al Melograno e crema di Porri

Un sapore dolce e acidulo allo stesso tempo per una ricetta che finalmente vi darà un’idea per utilizzare il melograno in cucina! Per due porzioni: 180 gr di riso Carnaroli 1 melograno ben maturo 1 porro 1lt di brodo vegetale 1/2 bicchiere di vino bianco 1 noce di burro Cipolla qb  Sale  Olio evo Preparare…

Spaghetti di Zucchine al Salmone con Caponatina di verdure 

Un piatto leggero, ideale dopo le abbuffate delle feste e per finire il salmone affumicato che potrebbe essere avanzato in frigorifero! Per due porzioni 2 zucchine grandi (o 3 medie) 1/2 peperone rosso 1/2 melanzana 1/2 cipolla rossa 100gr di salmone affumicato 1 cucchiaio di panna da cucina Olio sale e pepe Lavare e mondare…

Gnocchi di Zucca al Lardo tartufato su crema di Casera

Chi ha detto che gli gnocchi si mangiano solo di Giovedì?! Oggi gnocchi fatti in casa  alla zucca! Così delicati, si prestano ad essere abbinati a sapori decisi ma soprattutto a ingredienti salati, per ottenere un piatto a cui non avrà bisogno di seguire un secondo! L’abbinamento suggerito è con Casera e lardo aromatizzato al…