Risotto Castagne & Speck

Sempre attingendo ai prodotti di stagione, tra i frutti tipici dell’autunno troviamo le castagne. La castagna ha un alto contenuto calorico, è ricca di amidacee quindi nutriente ed energetica, inoltre possiede una grande percentuale di sali minerali (potassio, fosforo, sodio, magnesio, calcio, cloro e ferro). Grazie alla presenza di zuccheri è un ottimo sostitutivo per…

Capesante & Mazzancolle al bacon su purea di patate viola

Un piatto di pesce che conquista anche i palati più propensi alla carne. L’abbinamento di mazzancolle e capesante con il bacon croccante è sfizioso, unisce due salinità differenti che creano un gusto particolare. Per due porzioni: 6 capesante 10 mazzancolle 150 gr di bacon o pancetta affumicata 300 gr di patate viola 1 zucchina glassa di…

Risotto Zucca & Zafferano

Scegliere ingredienti di stagione per le nostre ricette è importante, ci permette di mangiare salutare, saporito, fresco e genuino, scegliendo cibi che provengono da una filiera corta e che permettono di risparmiare nell’acquisto e salvaguardare il nostro pianeta. Il piatto di oggi è quindi un dolce e delicato risotto alla zucca e zafferano. Per due…