Involtini Primavera 

Li avete provati in qualche ristorante orientale e vorreste rifarli? È più semplice di quanto pensiate! Per 12 involtini (2/3 persone): 4 fogli di pasta fillo (la trovate nel banco frigo al supermercato) 2 zucchine 2 carote 1/2 cipolla 180gr di germogli di soia (li trovate già cotti in scatoletta Bonduelle) Olio evo, sale e…

Crema di Pomodoro con Burrata e Frutti di Cappero

Vi piace la caprese ma è un piatto troppo estivo per essere preparato fuori stagione quando i pomodori non sono un granché? Eccola destrutturata in versione hot! Per due porzioni: 1 burrata 400 gr di pomodori 2 cucchiai di panna da cucina Frutti di Cappero sottaceto qb 200 ml di Passata di pomodoro  200 ml…

Risotto all’Amarone e Montasio DOP

Un piatto che racchiude sapori veneti: il Montasio è infatti un formaggio a pasta cotta semi dura prodotto in Veneto e nel Friuli Venezia Giulia; l’Amarone è prodotto esclusivamente nella Valpolicella in provincia di Verona. L’abbinamento è perfetto: un rosso con note di ciliegia e un formaggio delicato dal sapore di latte (da utilizzarsi fresco…

Crema di Cavolo Rosso con Pancetta croccante e Pistacchi

Una vellutata molto cremosa e dal colore sorprendente preparata con un ortaggio che porta moltissimi benefici.  Il cavolo ha infatti proprietà antitumorali, antinfiammatorie, disintossicanti, regola la pressione. continente vitamina C utile per la pelle e contro malattie da raffreddamento, vitamina K utile per prevenire danni al sistema nervoso (soprattutto nel cavolo rosso)  ed è ottimo…

Risotto al Trento DOC e Uova di Lompo

Una volta terminato il salmone affumicato, è il turno delle uova di lompo. Non sapete come finire quell’ultimo vasetto rimasto in frigo, se non facendone altre noiose tartine? Questo risottino è la soluzione e perché no, può essere preparato anche con del caviale in alternativa. Per due porzioni: 180 gr di riso Carnaroli 1 vasetto…

Risotto al Melograno e crema di Porri

Un sapore dolce e acidulo allo stesso tempo per una ricetta che finalmente vi darà un’idea per utilizzare il melograno in cucina! Per due porzioni: 180 gr di riso Carnaroli 1 melograno ben maturo 1 porro 1lt di brodo vegetale 1/2 bicchiere di vino bianco 1 noce di burro Cipolla qb  Sale  Olio evo Preparare…

Spaghetti di Zucchine al Salmone con Caponatina di verdure 

Un piatto leggero, ideale dopo le abbuffate delle feste e per finire il salmone affumicato che potrebbe essere avanzato in frigorifero! Per due porzioni 2 zucchine grandi (o 3 medie) 1/2 peperone rosso 1/2 melanzana 1/2 cipolla rossa 100gr di salmone affumicato 1 cucchiaio di panna da cucina Olio sale e pepe Lavare e mondare…